玉米皮不要扒干净，留下内部的几层皮一同煮。冷水上锅，大火烧开转中火，15分钟即可，关火焖上5－8分钟。加入白糖和食盐，盐可以抑制苦涩味，糖可增加甜糯的口感，两者之间并不冲突。