青柠檬中的柠檬酸和维生素Ｃ含量稍高于黄柠檬。青柠檬是柠檬家族中的一个品种，它从挂果一直到成熟，其表皮都是青色。黄柠檬刚开始挂果时为青色，成熟后外皮则变成金黄色。青柠檬最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。黄柠檬在烹调中多用于西餐，通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用。