2~3分钟。牛百叶很容易熟，牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。