有害。半熟鸡蛋难消化，浪费营养物质，阻碍蛋白质的消化和吸收。半熟鸡蛋中含有卵白素和一种抗生素蛋白。常吃半熟鸡蛋，其中的卵白素可以使食物中的维生素B失去效能。大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。这些细菌都怕高温，煮沸8～10分钟就会被杀灭。