青红椒去籽后切丁，香菜洗净后切小段，均匀铺在盘底。挑出肉片中的葱、姜，锅里油温四成热下入肉片，快速搅散防止粘连，中火炸至肉片表面变色时控油捞出。锅中留底油，油热下入葱段、姜片炒香，下入青红椒继续翻炒，多加点孜然粉炒香。加入一小盘白芝麻、少许盐炒匀，下入炸好的肉片，翻炒均匀即可装盘。