准备材料：鸡蛋、咸鸭蛋、香葱、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、食用油。把鸡蛋的蛋黄蛋清分开。将咸鸭蛋蛋黄剥出并捣碎。香葱切花。碗中放入蒸鱼豉油、料酒、香油，加入少量温水化开作调味汁。蛋清蛋黄内放入盐、胡椒粉、少许清水打发，搅拌均匀。电饼铛或者不粘锅预热后放入少许食用油。