准备材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、生抽2勺、食盐1勺、白糖1勺、白砂糖2勺、米醋2勺。苦瓜切片，盐水浸泡，鸡蛋打散。锅中放油，等锅热后放入鸡蛋。放入苦瓜翻炒，加盐、生抽、糖、醋，继续翻炒。苦瓜变色出锅即可。