不需要。葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高，可用作生食、制葡萄干或酿酒。葡萄皮和葡萄籽含有一定量的维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值较高，可直接食用，榨葡萄汁时不需要去皮。