将汤酱油、清酒、味汁、白糖、清水放入容器中搅拌，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀。生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。掌握好汤酱油、水、白糖的用量。水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，白糖过多则易使牛肉变焦煳。