蒜苗洗干净切成小段，鸡蛋打成鸡蛋液，葱切葱花。鸡蛋液倒入锅内翻炒成小块盛出。锅中再倒入些油，放入葱花煸炒出香味，倒入蒜苗翻炒变软。将炒好的熟鸡蛋倒入锅内均匀的翻炒至熟，加盐调味，装盘即可。