青椒、洋葱洗干净切粒，蒜头剁成蒜蓉，葱切段，扇贝肉焯一下水。锅内倒入油烧热，放蒜蓉、切好的青椒、洋葱爆香。放扇贝肉翻炒，然后放适量鸡精、蚝油，炒均匀后即可。