准备食材山药、鸡蛋、淀粉、椒盐、沙拉酱、面包糠适量。山药去皮洗净，切成小长条，水开上蒸锅，蒸5分钟。准备一个鸡蛋打在碗里，加入五勺的淀粉，加少许水和椒盐搅拌成面糊状态。把正好的山药沾上一层面糊，再裹上一层面包糠。锅里油温4成热，下入山药炸至金黄发酥脆了。