说明甘蔗已经变质发霉。甘蔗的头尾切面中心部分出现发红或者发黑现象，意味着这根甘蔗开始变质，吃下去容易引起中毒。不要一次购买太多甘蔗回家储存，吃不完的有可能逐渐霉变。