把蛋挞液过滤一下去除气泡以后会比较细腻一些。将鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满烤的时候就容易溢出来。一定要用250度烤，最好是放烤盘上而不是烤网上，这样烤出来的挞底更酥脆金黄。