根达菜叶子在开水锅里烫熟捞出。待凉后切碎。加入盐、醋、生抽、芝麻油。盛1勺辣椒油到根达菜叶子里。加入蒜末拌匀即可。根达菜是茎用蔬菜，可菜饲兼用，它是藜科、甜菜属，一二年生草本，绿叶菜类蔬菜。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。