长豆角洗净切小段。猪肉剁成肉末，姜蒜切末，香葱切段，干辣椒切段。肉末加少许生抽和生粉腌制片刻。锅内油烧热，倒入肉末翻炒10秒起锅盛碗备用。再次倒油烧热，将姜蒜，辣椒节，葱段放入锅内爆香。然后倒入备好的豆角大火翻炒，其间可加适量水。