准备材料：尖椒3个、卤肥肠500克、葱1根、生姜1块、大蒜20克、干辣椒25克、白糖3克、花椒15克、生抽2勺、盐3克。生姜切条，蒜瓣切片，葱切段，尖椒切段，干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好。卤肥肠切成小段。热锅油8成热放入切好的肥肠，煎至外表变干成深黄色。