粉干过沸水，捞起冲洗沥干，包心菜、肉、香菇、胡萝卜洗净切片。热锅下油后，加肉煸炒至变色。加包心菜煸炒。放盐后继续煸炒。加香菇和胡萝卜拌匀。倒粉干，用锅铲拌炒，加料酒炒香。加虾皮，炒至水汽变干，粉干微微焦黄即可。