首先选择当年的新米，把小米淘洗2遍，在淘洗的时候不要用力搅动。把小米和清水按照1：10的比例一次性添加好，后面不需要继续添加。在熬米粥的过程中不需要盖盖子，当米粥微微沸腾的时候转小火慢慢熬煮20分钟左右，不要搅拌，静置30分钟，小米粥的表面就会有一层油了。