藤瓜去头尾，刨去老皮，葱洗净，蒜剥皮。藤瓜先竖着剖开成两半，再用擦片器，切成半圆形的片。蒜拍扁切成末，葱切小段。炒锅热锅冷油，下入葱花爆香，加入藤瓜片大火快速翻炒，加五香粉和盐调味即可。