车厘子加适量的盐，加清水浸泡30分钟左右。用清水反复冲洗几遍，沥干水分。去掉梗以后，用吸管从根部向里捅，把核去掉。干净无油的锅里，加入清水，放入冰糖，煮开至冰糖融化。