将需要发泡的干腐竹、木耳、花生分别发泡、洗净、去除杂质。根茎类蔬菜去皮、切片。白果开水汆烫后去皮再煮熟。煮一锅开水，分别汆烫熟各种食材，除花生米煮熟需时较长，其他材料每样烫熟即可。汆烫好的食材分两个罐子摆放，腐竹、木耳等容易受盐的放一个罐，其他的放另一个罐。