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削皮的苹果容易变色是怎么回事【点击查看详情】
削皮的苹果容易变色是因为苹果含有一些酚类物质,在酶的作用下,这些物质很容易与空气发生氧化反应,产生新的物质,而这种物质的出现会导致苹果果肉开始变色,如果去皮并储存时间较长会使苹果变酸,味道变坏。
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