1、食材：嫩黄瓜5000克，白糖250克，醋250克，盐20克。2、将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天即可。3、糖醋瓜是一道经典的传统小菜，属于凉拌菜，味道咸鲜，还具有一定的营养功效。黄瓜含水量高，是美容的瓜菜，经常食用可起到延缓皮肤衰老的作用。