1、豇豆干晒之前需要先挑选没有虫眼、质地紧实、深绿色、偏细的鲜嫩豇豆清洗干净，锅中加入水，大火烧开，加入少许盐，水开后放入清洗干净的豇豆，煮5分钟左右捞出，挂在衣架上，在太阳下晒2-3天即可。2、小贴士：尽量先用当天采摘，饱满的豆角。不用煮的时间太长，差不多烫熟了就可以了。晒干的干豆角最好用袋子密封保存，防止长霉。