在日常生活中，在吃火锅时会经常点牛百叶，牛百叶是牛的内脏之一，但牛百叶是牛的什么部位知道的人就比较少了。下面本站小编就告诉大家牛百叶到底是牛的那个部位以及牛百叶的相关知识，一起来看看吧。牛百叶是牛的什么部位。牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。