蚕豆，又叫胡豆，佛豆，江南一带，喜欢在立夏时节食豆，因此又称作立夏豆.本篇文章将为大家介绍蚕豆的营养价值，并为大家分析蚕豆的功效及作用，帮助大家了解蚕豆的禁忌。蚕豆；营养成分：蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。