金针菇的营养价值是很高的，但是可能对于金针菇的一些营养价值应该还不是很了解，下面就来详细了解一下金针菇营养价值及功效。金针菇介绍；金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：&ldquo；Enoki Mushroom&rdquo。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇营养价值。1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。