1、香菜和鸡蛋中含有蛋白质、胡萝卜、铁等营养素等营养价值，不但可以促进我们人的胃肠蠕动，还可利于利尿解毒等功效。特别是在生病后、产后、病后初愈的人极其好，有恢复健康的作用。2、里面含有丰富的维生素和氨基酸不仅对自身的皮肤有效，还有美容养颜的效果。对于儿童来说更是一道极其有营养价值的食物，可以增进小孩的食欲，促进大脑发育和提高记忆力等作用。