首先将荞麦面粉和酵母水揉成光滑的面团，之后盖保鲜膜发酵至2倍大，发酵完成后移到揉面垫上揉一会，排出气孔，分成6份，将馒头放入放了水的蒸锅上，再次醒发20分钟，大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟后再打开锅盖即可。