紫苏有回回苏、野生紫苏和耳齿紫苏三个变种，其中回回苏又被称之为皱叶紫苏、鸡冠紫苏、红紫苏，叶片较大，呈现卵圆形，野生紫苏的叶片为长椭圆形，表面具有茸毛，而耳齿紫苏叶片基部为圆形或心形，具有齿缺。