恒温库储存大姜需将温度控制在17℃左右，相对湿度控制在65%左右，后期可将温度调整为13℃-14℃。这是由于姜喜欢温暖湿润的环境，并不耐低温，在10℃以下会受到冻害。储存好的生姜可以保质200天左右，需特别注意时间，尽早食用。