1、手工姜糖成分是姜汁与红糖，姜的成分是：挥发性油、姜酚、二苯基庚烷，红糖的主要成分是：蔗糖，其中，姜酚是酸性的，而且其他成分均为中性，所以手工姜糖是酸性的。2、酸性：酸性是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供氢离子的能力。25℃下，当pH