1、食材：猪蹄适量、姜适量、蒜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、花生适量、鸡精适量。2、猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。3、水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟，捞起来过冷水，冲去脏东西。4、冲好后的猪蹄放进高压锅里面，加姜蒜，八角，桂皮，花生。5、加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。