1、材料和辅料：鲜香菇3-5个、豆芽一小把、牛肉丸3-5颗；生姜、蒜头、小葱少许。辅料那些先处理一下，生姜变成姜丝，蒜头变成蒜末。2、将豆芽洗净，特别是豆芽顶部的绿色豆帽，这些会影响口感，要清洗干净，然后沥干备用。将鲜香菇洗净，然后用手沿着香菇柄撕成小瓣状。将冰冻的牛肉丸拿出来解冻，然后对半或十字切开。