1、用料：中筋面粉150克、糖粉20克、温水54克、猪油54克、低筋面粉116克、猪油68克、紫薯粉20克、抹茶粉3克、芝焙果味粉3克。2、先做水油皮，把猪油加糖粉拌匀，分次加水拌匀加入过筛的中筋面粉揉成面团。3、面团要揉到出筋膜的状态，可以用面包机揉，盖保鲜膜松弛半小时；5、水油皮擀成圆饼，中间包裹油酥，包成像包子样，收口不要漏油酥，包好松弛10分钟，收口朝下，用擀面杖把面团擀成鞋底状。