1、食材：土豆2个，葱一根，鸡蛋4个，盐适量，油适量。2、大土豆两个削皮切丝，葱切末。3、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）。4、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面。5、土豆熟后即可盛盘。