1、撬茶，把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入，向上用力，把茶饼撬开剥落。2、投茶量，要根据壶的大小和个人的口味来投入。3、不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶。4、醒茶，将撬下来的茶摊开置于清洁，蔽荫处吹风数日。5、冲泡茶叶时生茶和熟茶的水温有很大区别，冲泡存放较久的熟饼要用滚开水。6、冲泡存放不久的生饼，水温可低一些，第一泡茶汤一般是倒掉，第二泡开始饮用。