1、材料：排骨500g，蒜10g。2、调料：叉烧酱3汤匙（或排骨酱）、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉5g、白糖20g。3、排骨斩长条，洗净先放开水锅里焯烫5分钟。4、捞出冲洗干净。5、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎。6、搅拌均匀，腌制1个小时以上。7、烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上。