1、原料：黑皮鸡枞菌、瘦肉、胡萝卜、红椒、青椒、葱、生姜、蒜头、花生油、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油。2、黑皮鸡枞菌清洗干净，沥干水分备用。3、准备食材。鸡枞菌切两半，瘦肉切丝，胡萝卜切菱形片，红椒切片，青椒切丝。4、瘦肉加1勺料酒，1勺生抽，少量淀粉，提前腌制半小时。5、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。6、倒入瘦肉丝，翻炒几下。7、肉丝炒至稍微变色。8、倒入胡萝卜片。9、再倒入鸡枞菌，翻炒均匀。