1、主料：黑木耳30克，油豆皮50克，西兰花90克，牛肉150克，鱼丸100克，虾丸90克，鱼豆腐80克。2、辅料：油10毫升，盐2克，豆瓣酱9克，红尖椒5克，花椒5克，葱姜蒜10克。3、油豆皮入锅焯水后捞出沥干水切成块儿。4、西兰花掰成小朵，洗干净入锅焯水后捞出沥干水。5、黑木耳提前泡发后撕成小朵，牛肉洗干净切成块，鱼丸、鱼豆腐、虾丸洗干净。6、将食材用竹签穿成串。7、起油锅，花椒入锅炸。