【降火关键词】；核黄素；【降火功效】；菠菜含水量高，还含有膳食纤维，能促进消化，帮助肠胃蠕动，缓解便秘；菠菜还含有相当数量的核黄素，能够辅助调养上火引起的嘴唇开裂。中医认为菠菜性凉，属于滋阴降火类蔬菜，吃菠菜可以荡涤胃肠热，缓解胃火引起的口疮和大便涩滞等症状。【其他功效】；菠菜是维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素和镁、铁、钾、磷、锌的优质来源，具有补血止血、利五脏、调中气、活血脉、滋阴平肝的功效，可用于高血压、头痛、目眩、便血、糖尿病、跌打损伤、坏血病等症的辅助调养。【厨房小窍门】；菠菜有一种涩口感，在炒菠菜时加少许白酒，可以去除这种涩口感，增加清香味。【营养师叮嘱】；新鲜菠菜中的维生素C会随着时间流失，因此建议购买菠菜后应尽早食用或现吃现买。【搭配建议】；