1、食材：菠菜一捆，蒜头五六个。 2、我们将菠菜的头扯掉、撕掉或者切掉，都可以，然后泡在水里一两分钟。 3、将菠菜一叶一叶洗净，洗的时候顺带将黄叶烂叶都扔掉，再沥干水分备用；取几个蒜头，将蒜头压一压，再去膜，洗净，备用。 4、锅里加较多一点食用油，油温稍微一高，就将蒜头下入锅里炒香。 5、将菠菜一点点加入锅里，分几次加入；每次放入后，翻两下，马上下另外一小把，手速要快。