1、主料：牛腱子。 2、辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。 3、调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。 4、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。 5、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。 6、锅里加水，放入生姜片。 7、腌制好的牛肉焯水。 8、用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。