1、先将一整块猪肉用流动水冲洗一下，避免放在案板上面切割的时候弄脏刀和案板。将整块猪肉用刀切割成大小一致的肉块。2、用小号的保鲜袋分块装好，将装肉的袋子口稍微封一下。这样是为了避免冷冻过程中肉类跑味或者和冰箱里面的其他事物串味。3、将冰箱下面的冷冻层抽屉抽出，用清水刷洗干净后用抹布擦干，彻底晾干。以防止抽屉下面残留的水分结冰，以后想取出可就困难了。