1、小平鱼8个，姜适量，料酒适量，豆豉油适量，白胡椒适量，盐适量。2、将平鱼处理干净：去掉鱼鳃、内脏。3、在鱼身上用刀切两道口子，这样容易入味。4、然后将鱼放进盆里，加入姜片，适量的盐。5、再撒上适量的白胡椒粉。6、最后倒入料酒和鱼豉油，将鱼腌制2小时。7、然后将鱼放到烧烤架上，注意及时翻动刷汁。8、等鱼烤熟后，刷上酱料即可食用。