1、秈粟的结构是：秈(左右结构)粟(上下结构)。2、拼音是：xiān sù。3、引证解释是：粟之不黏者。明李时珍《本草纲目·穀二·粟》：“大抵黏者为秫，不黏者为粟，故呼此为秈粟。”。