1、原料：小黄瓜、姜片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、盐。2、小黄瓜（旱黄瓜水黄瓜都行）2000g打理好洗干净备用。3、把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉。4、找一个可以漏水的盆，继续控水。找个沉点的物品压着，可以更好的控出水分。压着控水一天一夜就差不多了。7、把晾凉的汁料倒入装好黄瓜的密封罐里。汁要末过黄瓜。装好了，放在冰箱里第二天就可以吃了。