1、10分钟左右。豆芽里的豆瓣不容易熟，若将豆瓣剔除，煮2-3分钟就可以食用。2、挑选豆芽时先看豆芽的气味，好的豆芽味道清爽，豆芽芽身稍细，且无烂根烂尖的现象，好的豆芽水分比较大。豆芽可以放在清水里保存，也可以将清洗完的豆芽掐掉褐色的根须，保存在冰箱里。