1、羊肉切小丁，加入黑胡椒粉、孜然粉、盐、清油、搅拌均匀，腌制20分钟后，洋葱切小丁拌入馅中，吃黑胡椒和孜然一定要多放。2、准备一个小碗，打入鸡蛋搅拌开，这个蛋液后面要刷在包子皮表面，这样烤出的包子表面才会亮黄，感觉油亮亮的。4、面醒好后是非常有韧性的，把面分成一般包子大小的面剂子，尽可能擀开。皮中间放入馅，用筷子整理成长方形，皮的边缘抹上蛋液有利于皮的黏合，像叠被子一样把四周的皮叠向中间。